Ingredientes

- 4 trozos de filete de salmón de 150 g. cada uno
- 3 naranjas pequeñas
- 1 cebolla
- nuez moscada
- sal
- pimienta negra

Elaboración

- Lavar las naranjas con agua caliente y secarlas bien. Cortar una de ellas en rodajas y reservarlas. Rallar un poco la piel de las otras dos y exprimir su zumo.
- Pelar la cebolla y cortarlas en dados pequeños, mezclarlos en una fuente amplica con un poco de sal, la ralladura y el zumo de las naranjas.
- Lavar los filetes de salmón en agua fría y secar con papel de cocina. Rebozarlas en la marinada de naranja, taparlos y dejarlos macerar durante unos 30 min. dentro del frigorífico.
- Precalentar el horno a 200 ª, Colocar los filetes de salmón uno al lado del otro en una fuente y condimentar con nuez moscada y pimienta. Rociar con el jugo de la marinada y cocer en el horno a media altura, a una temperatura de 180 ª durante 10 minutos.
- Servir el pescado junto con la marinada en platos individuales con la guarnición reservada de rodajas de naranja.

Esta receta la he hecho varias veces y no me canso me encanta. Es una receta de aprovechamiento, para despues de navidad si te sobra alguna tabletita de turron, aqui tienes via para darle salida ;)

Ingredientes

.. - 100 GR AZUCAR
.. - 5 HUEVOS
.. - 1 TABLETA DE 200 GR JIJONA
.. - 300 ML DE NATA LIQUIDA

Preparacion
.. - SEPARE LAS YEMAS Y LAS MEZCLE CON EL AZUCAR.
.. - LUEGO LE AÑADI LA NATA LIQUIDA.
.. - RAYE LA TABLETA DE TURRON Y SE LO PUSE A LA MEZCLA ANTERIOR.
.. - APARTE MONTE LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y SE LO AÑADI MEZCLANDOLO BIEN.
.. - Cocer en el horno 180º 1 hora.
.. - Decorar con caramelo.

Este postre lo conoci a traves de Pamela. Lo prepare como postre para la cena del dia 24, me invitaron a cenar a casa de la familia de mi novia y siempre suelo llevar vino, en esta ocasion lleve el postre. La reposteria portuguesa me fascina...

Vamos con la receta:

Ingredientes
.. - 1 lata de leche condensada.
.. - Leche (la cantidad a utilizar es una medida de la lata utilizada)
.. - 1 brick de nata para montar.
.. - 1 paquete de galletas.
.. - 4 huevos.
.. - 200 ml. de cafe fuerte.
.. - Fideos de chocolate para decorar.

Preparacion
.. - Unir las yemas con la leche condensada y la leche en una cazuela a fuego lento moviendo constantemente para que no se pegue al fondo.
.. - Colocamos la crema resultante en una fuente. Mojamos las galletas en cafe frio y las vamos colocando sobre la crema.
.. - Batimos las claras a punto de nieve y montamos la nata con un poco de azucar (a gusto). Mezclamos las dos cremas y las añadimos sobre la capa de galletas.
.. - Decoramos con fideos de chocolate.

Es un postre riquisimo y que fue un exito. Tenia como competidor un tiramisu de postre. Pero el mio arraso. Modestooooo baja, que ya subo yo......

Otra recetita para el postre. En esta ocasion voy a hacer un arroz con leche.

Ingredientes:

.. - 350 g. de Arroz bomba.
.. - 180 g. de azucar.
.. - Ralladura de naranja y limon.
.. - Canela en rama y polvo.
.. - 1 y medio de leche.

Preparacion

.. - Lavar el arroz para quitarle un poco de almidon, asi consegiremos que quede mas cremoso.
.. - Calentamos la leche con una rama de canela y la cascara de un limon y una naranja (intetnamos no cojer la parte blanca con la cascara porque amarga). Lo llevamos a punto de ebullicion.
.. - Añadimos el arroz y removemos poco a poco durante 20 minutos a fuego lento.
.. - Pasados los 20 minutos añadimos el azucar y seguimos cociendo 15 minutos mas.
.. - Decorar con canela en polvo.

Bueno pues despues de mucho investigar para ver como hacia el pollo de "caro" perdon de campo, he encontrado algo nuevo para mi y para los comensales que me acompañan en estas tristes y gelidas fiestas.

Ingredientes

.. - Un pollo de campo
.. - Una ramita de canela
.. - Una cabeza de ajos
.. - Una cebolla
.. - Un pimiento rojo
.. - Dos o tres zanahorias medianas
.. - Unas ocho ciruelas pasas con hueso
.. - Dos cucharaditas de piñones
.. - Sal al gusto
.. - Pimienta al gusto
.. - Aceite de oliva

Elaboración

.. - Trocear y salpimentar el pollo.

.. - Poner las ciruelas en remojo en un bol con agua tibia para que se hidraten.

.. - Añadir en una cazuela el aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadir la cabeza de ajos, las hojitas de laurel y el pollo.

.. - Para que se dore bien tener el fuego vivo, y más tarde bajar el fuego para que el pollo suelte todo el agua.

.. - Añadir la cebolla entera con una cruz en el centro, el pimiento rojo en cuatro trozos, las zanahorias en rodajas y la canela en rama.

.. - Añadir una copa de un buen vino blanco.

.. - Dorar los piñones y añadirlos a la cazuela junto con las ciruelas escurridas, moverlo y dejarlo unos 10 minutos a fuego lento.

.. - Tras este tiempo estará listo para servir con una ligera guarnición.

Bueno amigos, retomo de nuevo la inclusion de recetas a este, nuestro blog. En esta ocasion voy a poner una recetita que he hecho para estas navidades. "Langostinos al horno que he acompañado con unas setas chinas 'shitakes' salteadas con ajito".

Ingredientes:

- 1 kilo de langostinos crúos.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Cayena.
- Sal gorda.
- Vino dulce.

Modo de preparacion:

- Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la cola.
- Freimos un par de guindillas "cayena" en aceite de oliva.
- Machamos un par de dientes con sal gorda, añadimos el aceite picante y un buen vaso de vino dulce, pedro ximenez, moscatel, etc.
- Colocamos en la bandeja del horno los langostinos y regamos con el majado que hemos hecho.
- 10 minutos en horno a 180 grados, precalentado.
- Recomiendo que seais generosos con el majado sale una salsa riquisima.

- Saleteamos las shitakes con un ajito y un poco de sal.

Esta pa xuparse los dedos.